大年三十吃年饭啦！色泽红亮如玛瑙，香气四溢，一口咬下，弹牙鲜嫩，浓郁的汤汁在口中化开……今天除夕，由中国大酒店行政总厨徐锦辉为大家端出这道让人垂涎欲滴的佳肴——鲍鱼红烧肉。

炉火上，炖锅中汤汁逐渐变得浓稠油亮，鲍鱼吸饱了五花肉的鲜香，释放出诱人的香气：五花肉在长时间的慢炖中变得软糯无比，肥而不腻。

“鲍鱼红烧肉不仅是一道美味佳肴，更是广东年夜饭中重要的吉祥象征。”徐锦辉介绍，鲍鱼形似元宝，寓意着财富满满、年年有余，而五花肉则代表着金玉满堂、富贵团圆。

今年，中国大酒店年夜饭预订格外火爆。酒店丽晶殿宴会厅及四季中国餐厅的年夜饭包房和大厅已全部订满。

“欢迎五湖四海的朋友来广东品尝美食！”徐锦辉说：“祝愿大家新的一年里，生活如同这道菜一样红红火火、财运亨通！”

相关链接>>

腊味飘香，老广的春节购物车里都有啥｜过年买好货

“食在广州第一家”！来品一道“年年有余”｜大厨推荐过年好菜

吃广东省“省瓜子”！过红火年｜过年买好货

在有着超140年历史的陶陶居吃年饭，新年盆满钵满｜大厨推荐过年好菜

到广州最大园林酒家吃元宝虾，金银满屋笑哈哈｜大厨推荐过年好菜

过年吃蟹八方来财！来椰林品粤味海鲜｜大厨推荐过年好菜

大吉大利！广东年味“鸡”不可失｜大厨推荐过年好菜

人从众！新年来这里，氛围感绝了｜过年买好货

【文字/脚本】南方+记者 唐亚冰

【摄像】南方+记者 石磊

【剪辑】南方+记者 龙达洋

【统筹】肖文舸 李细华